გიორგის 10 წელზე მეტი გამოცდილება აქვს იურიდიულ პრაქტიკაში, კვლევასა და სწავლებაში.
იგი არის თბილისის თავისუფალი უნივერსიტეტის ასოცირებული პროფესორი საკორპორაციო სამართლის მიმართულებით ასევე საქართველოს ინვესტორთა საბჭოს იურიდიული მრჩეველი. გიორგი ჯუღელი 2010-2016 წლებში იყო კომერციული სამართლის მრჩეველი USAID-ის კანონის უზენაესობის პროექტებში JILEP და PRoLoG.
2008-2010 წლებში, გიორგიროგოც მკვლევარი, ჰუმბოლდტის ფონდის გრანტით მაქს პლანკის საზღვარგარეთის და შედარებითი კერძო სამართლის ინსტიტუტში (ჰამბურგი გერმანია) მუშაობდა
გიორგის დამთავრებული აქვ თსუ-ის იურიდიული და საერთაშორისო ურთიერთობის ფაკულტეტები, იგი ასევე ფლობს ბრემენის უნივერსიტეტის (გერმანია) დოქტორის ხარისხს სამართალში.